☆タンドリーチキン ●スパイシーな骨付き焼き鳥

#Tandoori Chicken
タンドーリ・チキンは、鶏肉をヨーグルトと各種の香辛料に漬け込み、タンドール窯で炭焼きした一品。
ヨーグルトと一緒に漬け込むことで、「乳酸」が肉の筋繊維をほぐし、やわらか食感に仕上がります。
タンドリーチキンは、鶏肉をヨーグルトとタンドーリ・マサラ（様々なスパイスの混合物）に漬け込んで焼きます。
タンドーリ・マサラの中には、パプリカやチリパウダーなどの赤味を出すためのスパイスが含まれています。
これらのスパイスは、鶏肉に色をつけ、さらに風味も豊かにします。